Featured

Archive for the ‘Posni kolači’ Category

101MSDCF12

 

 

1. Žerbo kocke 2

2. Kokos kuglice

 3. Bajadera

4. Bele štanglice (posno)

DSC03299

Prelep, posni kolač koji se topi u ustima, izvanrednog ukusa.

- spoj ukusa oraha i džema od kajsije.

Potrebno za koru:

250 ml gazirane mineralne vode

20 gr kvascaDSC03300

1 kašičica šećera

200 ml ulja ili 250 gr margarina

oko 500 gr brašna

Fil:

250 gr mlevenih oraha

250 gr šećera

1 kesica vanilin šećera

i još oko 350 gr domaćeg džema od kajsija

Glazura:

100 gr čokolade za kuvanje

3 kašike ulja

Priprema:

Za fil izmešati orahe, šećer i vanilin šećer pa podeliti na 4 dela.

Za testo:

Potopiti kvasac u malo tople vode sa kašičicom šećera. Mineralnu vodu, brašno ulje i nadošli kvasac umesiti u meko testo. Podeliti na 5 delova.
Najbolje je testo izmeriti i podeliti na 5 loptica iste gramaže a spojene orahe i šećer takođe izmeriti i podeliti u 4 posudice. Tako će svi slojevi biti isti.

DSC00947DSC00950DSC00942

Pripremiti pleh za pečenje dimenzija 25 x 35 cm. Svaki deo testa rastanjiti na ovu veličinu na brašnom posutoj podlozi što tanje. Opseći ga u veličini pleha i preneti u pleh.
Staviti prvu koru, premazati sa oko 3 – 4 vrhom pune kašike džema od kajsije, posuti mlevenim orasima sa šećerom, staviti drugu koricu i ponavljati postupak.

Gornja kora se ne premazuje džemom i ne posipa orasima pre pečenja već se samo izbocka čačkalicom.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180° C oko 35 minuta.

Pečeni kolač blago nečim pritisnuti i ostaviti da se ohladi.
Na hladan kolač staviti glazuru ili premazati džemom i posuti orasima.

DSC00267

Potrebno je:

10 zdravih nakiselih jabuka

200 gr šećera

150 gr mlevenih oraha

1 limun

1 litar vode

2 kesice vanilin šećera

1 kesica šlaga

Priprema:

Jabuke oprati i oguliti koru. Izdubiti sredinu i sačuvati je zajedno sa oguljenom korom.

DSC00367DSC00369

Izdubiti sredinu i sačuvati je zajedno sa oguljenom korom.

DSC00370DSC00371DSC00372DSC00374

 

Staviti da se kuva 1 litar vode sa 100 gr šećera, vanilin šećerom i isečenim limunom. Kad to provri spustiti jabuke i poklopiti. Ostaviti da se kuva dok jabuke ne omekšaju (oko 15 min.)

DSC00254DSC00255DSC00259DSC00262

Izvaditi jabuke u posudu u kojoj će se peći a u istu vodu spustiti kore i sredine od jabuka. Dodati preostali šećer i prokuvati još 15 tak minuta. Zatim procediti sirup i ostaviti da se ohladi.

Jabuke nafilovati filom:

Mlevene orahe, 3-4 kašike kuvanog sirupa i kockicu putera ili margarina sjediniti u homogenu smesu.

Peći u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 180°. Pečene jabuke preliti toplim sirupom.

Pre služenja ukrasiti umućenim šlagom.

DSC00268

DSC00430

Potrebno je:

2 veća krompira ili pola kesice krompir pireaDSC00434

125 gr margarina

2 kesice vanilin šećera

200 gr kokosovog brašna + 50 gr za valjanje kuglica

250 gr šećera u prahu

pečeni lešnik

Priprema:

Skuvati krompir i propasirati. (Krompir pire skuvati sa vodom po uputstvu na kesici) Dodati margarin i izmešati. Zatim dodati šećer u prahu, vanilin šećer i kokosovo brašno. Sve dobro izmešati.

Praviti kuglice i u sredinu svake staviti po jedan lešnik. Valjati ih u kokosovo brašno i redjati u ukrasne korpice.

DSC09535

Potrebno je:

2 šoljice od crne kafe piva

3 iste šoljice ulja

300 gr i malo više brašna

1 prašak za pecivo, malo soli

četvrtine mrezga oraha za punjenje

Za preliv:

300 gr šećera

3 dl vode

pola limuna i vanilin šećer

100 gr kokosovog brašna

Zamesiti testo varjačom, pa rukama, da se dobije kompaktna masa koja se ne lepi za prste. Od testa otkidati  komade veličine oraha i valjati u kuglicu. Kuglicu na dlanu istanjiti i u sredinu dodati četvrtinu mrezga oraha. Formirati urmašice i ređati na ne podmazan pleh ili pleh prekriven papirom za pečenje.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne dobiju lepu rumenu boju.

Sirup:

Pomešati vodu i šećer, zatim dodati limun isečen na kolutove i vanilin šećer. Kada voda počne da vri, kuvati 8-10 minuta, zatim skloniti sa ringle i ohladiti.

Vruće urmašice umakati u ohlađeni sirup i valjati u kokos.

 

 

DSC09411

Sastojci:

½ kg tankih kora za pitu
1 – 1,5 kg duleka  - bundeve (rendane)
½ kg šećera

2 kesice vanilin šećera
ulje

Priprema:

Za svaki red pite koristiti tri kore.
Kore ređati u velikom pouljenom četvrtastom plehu.
Prvu koru malo poprskati uljem, posuti peko cele površine malo šećera, staviti preko drugi list i ponoviti postupak. Treću koru takođe malo puljiti, rasporediti bundevu da prekrije celu površinu kore, posuti sa oko 3-4 kašike šećera u koji smo umešali 2 kesice vanillin šećera ili posuti cimetom (po ukusu).  Dalje ređati kore po istom postupku sve dok se sve kore ne utroše. Zadnju koru premazati uljem, posuti kašikom šećera i poprskati vodom.

DSC09406.DSC09408

…………………………………………………………………………………………………

Pre pečenja pitu iseći na kockice.  

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta ili dok pita lepo ne porumeni.

Pre služenja posuti šećerom u prahu.

posni kol

 

1. Rolat od kokosa

2. Kuglice sa višnjom

3. Bajadera

4. Medeni kolač

5. Bele štanglice (posno)

6. Matematička rol baklava

 

baklava-rol

 

sa medomPotrebno je:

Za testo:

120 gr margarina

200 gr šećera

2 kašike meda

100 gr mleka

500 gr brašna

1 jaje (ako je posno onda bez jaja)

kašičica sode bikarbone

Za fil:

1/2 l mleka ili vode ako je posno

300 gr šećera

4 kašike brašna

250 gr putera

100 gr mlevenih oraha

sok od jednog limuna

2 kesice vanilin šećera

Glazura: 100 gr ćokolade i 2 kašike ulja

Priprema:

Margarin, šećer, med i mleko staviti da provri. Kad se ohladi dodati sodu bikarbonu, jaje i brašno, pa zamesiti testo srednje meko. Testo podeliti na 4 dela. Svaki deo rastanjiti u veličini pleha, pa ispeći na prevrnutom četvrtastom plehu. (Može da se tanji i na samom plehu) Ne puca i ne lepi se jer je testo masno.

Krem:

Prokuvati mleko, šećer i vanilu. Brašno rastvoriti u malo mleka i izmutiti da se ne naprave grudvice. Dodati u vruć krem i na laganoj temperaturi kuvati još  15 -tak minuta. U topao krem dodati i 100 gr oraha i ostaviti da se ohladi. U hladan krem umutiti 250 gr putera i filovati kore. Zadnju koru ostaviti bez fila, pa je preliti glazurom od čokolade.

Glazura:

Istopiti čokoladu sa uljem i preliti preko kolača.

Od ovog kolača se mogu praviri i minjoni tako što se kolač iseče na kocke, pa se svaka kocka prelije fondanom u boji ili otopljenom čokoladom i ukrasi pomoću šprica tankim linijama ili cvetićima.

 

KugliceKokos

Sastojci:

400 gr šećera

2 dl vode

250 gr margarina

400 gr mleka u prahu (za posni rafaelo, sojino mleko u prahu)

200 gr kokosa + 100 gr za valjanje kuglica

 Priprema:

Šećer i vodu prokuvati 2 – 3 minuta. Dodati margarin i skloniti sa vatre. Odmah dodati mleko u prahu i mutiti mikserom.

Kad se ohladi praviti kuglice i u svaku staviti pečen lešnik.

Kuglice valjati u kokos, redjati u šarene papirne korpice i servirati uz ostale kolače.

head1-720x395

Potrebno je:

Crna masa:

1/2 kg mlevenog keksa i 100 gr mlevenih oraha  pomešati sa 350 gr šećera u prahu, 2 štangle istopljene čokolade, malo ruma i 3 šoljice skuvane jake crne kafe.

Sve sastojke dobro izmešati, sjediniti i podeliti na dva dela da bi se dobilo 2 rolata. Svaki deo crne mase rastanjiti preko folije u obliku pravougaonika 2,5 do 3 cm debljine. Preko crnog dela premazati beli fil.

Beli fil:

Umutiti 150 gr margarina sa 150 gr šećera u prahu, 1 kesica vanilin šećera, pa dodati 150 gr kokosa.

Pomoću folije uviti rolat što čvršće i ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne.

Seći kolutiće 1 cm debljine.